CASTAS - 100% Jaen.
ORIGEM - Vinho Biológico de uvas 100% Jaen de vinhas plantadas em solos graníticos na freguesia da Vermiosa, em pleno Parque Natural do Douro Internacional, a uma altitude média de 700 metros.
VINIFICAÇÃO - Uvas colhidas à mão, recepção com desengace parcial e esmagamento de imediato. Fermentação natural com leveduras indígenas em cubas de cimento sem controlo da temperatura.
ESTÁGIO - Estágio de 12 meses em ovos de cimento (2/3) e o restante lote em barricas usadas de carvalho francês (1/3). Vinho não filtrado, sujeito a criar depósito com a idade.
ÁLCOOL - 13%
NOTA DE PROVA - Aroma intenso e frutado, de framboesas e cerejas maduras, em harmonia com notas muito discretas do breve estágio em barricas. Boca ampla, com taninos macios e volumosos, com final muito fresco e envolvente.”
GASTRONOMIA - Assados de carne, presunto ibérico e queijos curados.
ALERGÉNIOS - Contém sulfitos.
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