CASTAS - 100% Riesling.
ORIGEM - Uvas 100% Riesling com origem numa parcela de vinha a 750 m de altitude, situada na freguesia da Vermiosa, na sub-região de Castelo Rodrigo, de solos xistosos com veios de quartzo.
VINIFICAÇÃO - Vindima manual, esmagamento dos cachos inteiros, sem desengace. Fermentação em cubas de aço inox, entre os 16-17ºC por um período de cerca de 20 dias com leveduras indígenas.
ESTÁGIO - Estágio com agitação das borras - “batonnage” até ao
engarrafamento no final da Primavera a seguir à vindima.
ÁLCOOL - 12,5 %
NOTA DE PROVA - Aroma muito intenso e mineral onde se destacam as nuances florais em equilíbrio com as notas cítricas. Grande volume de boca, notas cítricas marcadas por acidez vibrante e salinidade, final persistente muito fresco e longo.
GASTRONOMIA - Peixes grelhados, mariscos, massas e pizzas.
ALERGÉNIOS - Contém sulfitos.
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