CASTAS - Mourisco, Tinta Roriz, Borrão, Tinta Amarela e Rufete.
ORIGEM - Uvas com origem em vinhas velhas plantadas em solo argiloxistosos em redor da aldeia da Vermiosa, a uma altitude superior a 700m. Uvas misturadas na vinha com predominância das castas Mourisco e Tinta Roriz, com pequenas quantidades de Borrão, Tinta Amarela e Rufete.
VINIFICAÇÃO e ESTÁGIO - Uvas colhidas à mão. Fermentação natural com leveduras
indígenas em cubas de cimento. Estágio durante 12 meses em barricas de carvalho francês.
ÁLCOOL - 14,5%
NOTA DE PROVA - As uvas que deram origem a este vinho foram vinificadas em conjunto, tive por objectivo vindimar as várias castas nas várias parcelas na altura em que pensei que o resultado seria o melhor para produzir um vinho de guarda. Grande concentração, muito fresco, o lote deu origem a um aroma muito complexo onde se conjugam harmoniosamente as notas de barrica que adicionam complexidade ao conjunto, especiarias, frutos pretos, alcaçuz e violetas em perfeita harmonia. Complexidade, aroma muito concentrado e estruturado.
GASTRONOMIA - Pratos de cordeiro, petiscos, queijos, massas e cozinha mediterrânica em geral.
ALERGÉNIOS - Contém sulfitos.
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