CASTAS - Tinta Roriz, Touriga Nacional, Rufete e Pinot Noir.
ORIGEM - Uvas com origem em vinhas plantadas no planalto da Beira Interior, a uma altitude média de 750 metros, em solos de xisto e de granito.
VINIFICAÇÃO - Vindima manual, desengace e esmagamento suave, fermentação alcoólica a uma temperatura de cerca de 16ºC em “perles” (barricas usadas de carvalho francês de 390 litros), seguida de estágio com agitação das borras finas até ao final de Fevereiro.
ESTÁGIO - Em “perles” com battonage até ao final de Fevereiro, seguido de um estágio em garrafa até Junho
ÁLCOOL - 13,5%
NOTA DE PROVA - Aroma complexo, mineral, com fumado discreto, frutos de caroço, como pêssego e damasco, notas subtis de bergamota, lavanda e romã. Grande volume de boca, muito untuoso, acidez em perfeito equilíbrio com maturação, longo e harmonioso.
GASTRONOMIA - Como aperitivo e cozinha mediterrânica.
ALERGÉNICOS - Contém sulfitos.
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