CASTAS - 100% Fonte Cal.
ORIGEM - Uvas de uma vinha plantada no planalto da Beira Interior, em solos de granito a uma altitude de 750 metros.
VINIFICAÇÃO - Vindima manual, esmagamento sem desengace do cacho. Fermentação em cubas de aço inox com leveduras indígenas.
ESTÁGIO - Estágio com agitação das borras - “batonnage” até ao engarrafamento no final de Janeiro, seguido de 3 meses de estágio em garrafa.
ÁLCOOL - 13,5 %
NOTA DE PROVA - Aroma intenso, mineral, em equilíbrio com elegantes notas de flores brancas, aromas cítricos, toranja e lima, em conjunto com aromas de frutos com polpa. Acidez vibrante, com volume e grande potencial de envelhecimento
GASTRONOMIA - Presunto ibérico e outros enchidos fortes, queijos curados.
ALERGÉNIOS - Contém sulfitos.
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