CASTAS - 100% Síria.
ORIGEM - Parcela de vinha muito velha do Prado Novo, na freguesia da Vermiosa, solo argilo-calcário com veios de quartz, a 700 metros de altitude.
VINIFICAÇÃO - Vindima manual, esmagamento sem desengace. Fermentação espontânea em cubas de aço inox.
ESTÁGIO - Estágio com agitação das borras - “batonnage” até ao engarrafamento no final de Fevereiro, seguido de 3 meses de estágio em garrafa.
ÁLCOOL - 13%
NOTA DE PROVA - Aroma muito fino e elegante, notas cítricas frescas com nuances florais. Muito amplo e mineral na boca, com acidez envolvente a evidenciar a frescura das uvas de altitude, frutado e mineral em harmonia com notas complexas provenientes do estágio sobre borras finas, final persistente
GASTRONOMIA - Como aperitivo, com peixe grelhado e marisco, com amigos.
ALERGÉNIOS - Contém sulfitos.
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