CASTAS - Mourisco, Rufete, Tinta Roriz [Tempranillo]
ORIGEM - Uvas com origem em vinhas plantadas no planalto da Beira Interior, a uma altitude média de 650 metros, maioritariamente em solos argilo-xistosos e graníticos.
Vinhas plantadas exclusivamente com castas autóctones, perfeitamente adaptadas ao clima rústico provocado pela altitude.
VINIFICAÇÃO - Vindima manual, vinificação resulta da combinação entre desengace total sem esmagamento e fermentação com cacho inteiro.
Fermentação em cubas de cimento e de inox com maceração suave.
ESTÁGIO - Estágio em cubas de aço inox até ao engarrafamento.
ÁLCOOL - 12,5 %
NOTA DE PROVA - Vinho de cor rubi, de tonalidade vermelha viva. No aroma mostra-se expressivo, com notas bem definidas de frutos do bosque, como groselha e mirtilo, acompanhadas por algum morango confitado, enquadradas por uma nota fresca, arbustiva, que acrescenta vivacidade ao perfil aromático.
Na boca apresenta-se amplo, com bom volume, taninos perfeitamente integrados, textura muito suave e uma presença aromática intensa. O final é muito equilibrado e persistente.”
GASTRONOMIA - Pratos de cordeiro, petiscos, queijos, massas e cozinha mediterrânica em geral.
ALERGÉNIOS - Contém sulfitos.
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