CASTAS - 100% Tinta Roriz.
ORIGEM - Uvas 100% Tinta Roriz provenientes da vinha da Santa Maria na freguesia da Vermiosa, em pleno Parque Natural do Douro Internacional, viticultura de sequeiro. Solo argilo-calcário a uma altitude acima dos 800 metros.
VINIFICAÇÃO - Uvas colhidas à mão, recepção com desengace parcial e esmagamento de imediato. Fermentação natural com leveduras indígenas em cubas de cimento sem controlo da temperatura, seguido de fermentação maloláctica em barricas.
ESTÁGIO - Estágio de 12 meses, 50% do lote em barricas de carvalho francês e os restantes 50% em ovos de cimento.
ÁLCOOL - 14%
NOTA DE PROVA - Aroma intenso e impactante de grande complexidade, resultante de uma maturação excelente e baixa produtividade, aliada à expressão máxima da pureza de uma fermentação com leveduras indígenas, fermentação alcoólica em cubas de cimento, fermentação maloláctica em barricas usadas e estágio em barricas de elevada qualidade. Pureza e elegância, perfeito equilíbrio entre frutos negros, alcaçuz e discretas notas especiadas em harmonia com aromas suaves de barrica. Muito fresco, firme e amplo na boca, com taninos firmes e volumosos. Deixa antever uma grande longevidade em garrafa, podendo ser disfrutado desde já.
GASTRONOMIA - Pratos de carne e caça, bacalhau assado e queijos forte de seu gosto.
ALERGÉNIOS - Contém sulfitos.
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