CASTAS - Rabigato (40%), Gouveio (30%), Viosinho (30%).
ORIGEM - Vinhas velhas e vinhas com castas selecionadas situadas a uma altitude média de 500 metros, particular preferência por castas de acidez fixa elevada, como o caso do Rabigato e ou mistura de castas em vinhas velhas onde as baixas produções permitem um grande equilíbrio entre acidez e aroma.
VINIFICAÇÃO - Vindima manual. Fermentação com tecnologia a frio, em ambiente redutivo, com temperatura controlada por volta dos 16ºC, recorrendo a processos muito suaves de esmagamento e prensagem sob atmosfera inerte de modo a preservar todo o
potencial aromático das uvas.
ESTÁGIO - Em cubas de aço inox.
ÁLCOOL - 13,5%
NOTA DE PROVA - Aroma muito fresco e mineral, notas citrinas e florais muito típicas dos vinhos brancos de altitude do Douro. Fresco na boca, com final médio e frutado vivo.
GASTRONOMIA - Só como aperitivo, ou com peixes grelhados, mariscos, massas e pizzas.
ALERGÉNIOS - Contém sulfitos.
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