CASTAS - Jaen, Touriga Nacional, Sousão.
ORIGEM - Uvas cultivadas em modo biológico de vinhas sem rega da Quinta da Pedra Escrita, localizada em Freixo de Numão, no Douro Superior, a uma altitude média de 575 metros. Os solos secos e áridos são 100% graníticos, muito arenosos e pobres em nutrientes. Replantamos a Quinta por acreditar que os solos de granito dão origem a vinhos de aromas com extrema complexidade e de grande longevidade como outrora, com uvas muito concentradas e baixas produtividades.
VINIFICAÇÃO - Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Desengace e esmagamento, maceração a frio, fermentação alcoólica durante duas semanas, fermentação maloláctica em barricas de carvalho francês.
ESTÁGIO - Estágio prolongado em barricas de carvalho francês durante 24 meses, tendo estagiado em garrafa por 48 meses.
ÁLCOOL - 14,5 %
NOTA DE PROVA -
GASTRONOMIA -
ALERGÉNIOS - Contém sulfitos.
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