CASTAS - Touriga Nacional (50%), Touriga Franca (40%), Tinta Roriz (10%)
ORIGEM - Uvas provenientes dos arredores de São João da Pesqueira, cultivada em viticultura de sequeiro (vinhas não irrigadas). Solo muito xistoso, a uma altitude média de 550 m, com exposição predominante Nascente / Sul.
VINIFICAÇÃO - Vindima manual, recepção com desengace total e esmagamento de imediato, as uvas são fermentadas por castas e por lotes, de modo a desde cedo se conseguir fazer uma rigorosa seleção que vai depois dar origem ao “blend”, muito tradicional do velho mundo, revela a arte de selecionar uvas por parcelas e a arte de selecionar vinhos para depois lotar. A fermentação é feita em cubas inox de pequena
capacidade, com temperaturas em torno dos 28ºC. Macerações suaves e controladas de modo a obter vinhos elegantes e aromáticos.
ESTÁGIO - 50% do lote estagia por um período de 8 meses em barricas de carvalho francês e os restantes 50% em cubas de aço em inox.
ÁLCOOL - 14%
NOTA DE PROVA - Muito fresco, denota a frescura das uvas, aroma elegante de grande intensidade, onde dominam a compota de frutos vermelhos e a ameixa, em perfeito equilíbrio com as nuances provenientes do estágio em barricas de carvalho francês. Na boca mostra taninos de excelente qualidade, e um final longo e persistente.
GASTRONOMIA - Carnes vermelhas, caça, queijos fortes, pratos de carne especiados.
ALERGÉNIOS - Contém sulfitos.
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